特産品の「旬がわかるカレンダー」

黄にら
2月12日は黄にら記念日！
優しげな黄色い色味と、柔らかさの中にもシャキシャキとした歯ごたえ、上品な甘みと香りが食欲をそそります。薬味としてだけでなく、和風や中華など、様々な料理にアレンジできます。

千両ナス
4月17日はなすび記念日！
岡山のなすといえば「千両ナス」 色つやのよい濃い紫色で、歯ざわりと果肉の柔らかさが特徴です。 ハウスで育てる「冬春なす」として有名ですが、年間通じて生産されています。

冬瓜
夏にできるのに冬瓜？！
冬瓜は岡山県瀬戸内市の特産で、太陽の日差しをサンサンと浴びて、収穫時には４kgもの大きさに育ちます。 収穫してから常温で冬まで品質を落とさず保存できることから冬瓜と名がつきました。 淡泊な味わいで、煮物やあんかけ、スープの具材として利用されます。

そうめん南瓜
かぼちゃなのにそうめん？
そうめん南瓜は岡山県瀬戸内市の特産品。 完熟した南瓜を輪切りにしてゆでる（蒸す）と、果肉がほぐれて細長いそうめん状になります。 めんつゆにつけて食べると、シャキシャキした歯ごたえは、意外な新食感。

トマト
10月10日は「岡山県産桃太郎トマトの日」
岡山県中北部の涼しい高原地帯を中心に栽培され、昼と夜の温度差によりうまみ と栄養が凝縮されています。 「晴れの国おかやま」の太陽をサンサンと浴びて成長した、その名も「桃太郎トマト！」です。

きゅうり
サラダには欠かせない！
ぱりっとみずみずしく、歯触りがよいのが特徴で、サラダには欠かせません。 県中部地域で栽培される「夏秋きゅうり」が主体ですが、ハウス栽培による「冬春 きゅうり」も栽培されており、長期間入手可能

アスパラガス
春芽が絶品！アスパラガス！
「晴れの国おかやま」ならではの太陽の日差しに恵まれて、やわらかで、鮮やかな緑色に育ちます。 ４月から９月にかけて出荷されますが、春芽とよばれる４～５月のアスパラガスは絶品です！

だいこん
色白で美しい！だいこん
岡山県の北部、真庭市蒜山地域は、冷涼な気候を生かした高品質なだいこんの産地。 中でも、霜にあわせてから出荷する「こだわり大根（寒締め大根）」は、寒さにあわせることによって、糖度の高い美味しいだいこんに育ちます。

はくさい
やっぱり鍋の主役！
岡山県のはくさいは、その温暖な気候を受け、肉厚でうまみ、甘味があるのが特徴です。 鍋の主役として、漬け物として、キムチの材料として、その他様々な料理に活用できる、冬の野菜の代表です。

黒大豆
大粒で美しく、おいしい！
岡山県北東部の勝英地域を中心に産地化が進み、現在では全国有数の産地です。 煮豆にすると、見栄えや風味の良さ、なめらかな舌触りで最高の食材とされ、お正月のおせち料理にはかかせない逸品です。また、一足早く収穫したものは枝豆として出荷され、黒大豆枝豆として人気です。

桃
岡山といえば白桃！白桃といえば岡山！
岡山が誇るくだものの最高級品！ 白色にうすい紅がかった上品な姿に、まろやかな香り、甘みたっぷりの果汁、なめらかな肉質が岡山の桃の特徴。 代表的な清水白桃に加え、白鳳、おかやま夢白桃、白麗、川中島白桃など、品種を変えながら６月中旬から８月いっぱいまで楽しめます。

ぶどう
白桃と並び立つ、岡山くだものの雄！
透き通るようなエメラルドグリーンと豊かな芳香と気品あふれる食味を持つ、果物の女王「マスカット・オブ・アレキサンドリア」 ”大粒””種なし””甘い”と三拍子そろった「ピオーネ」 皮ごと食べられてとても甘い「シャインマスカット」。他にも、「オーロラブラック」「紫苑」「瀬戸ジャイアンツ」など多彩で個性豊かなぶどうが揃っています。

愛宕梨
見てびっくり！食べてびっくり！
並外れた大きさと、豊かな香り、芳醇な甘さと、みずみずしい食感が特徴。 岡山県ならではの高い栽培技術により、この驚きの大きさが実現しました。 贈答品としても人気です。

いちご
冬から春のデザートの定番！
ほどよい甘さと豊かな香りが特徴のいちご。 晴れの国おかやまの太陽の恵みをいっぱいに受けたいちごは、冬から春のデザートとして欠かせません。

スイートピー
「晴れの国おかやま」を象徴する花
スイートピーは、曇りの日が３日続くと、花が落ちてしまう性質があります。 温暖で日照に恵まれた岡山は、高品質なスイートピーの産地です。 スイートピーの花言葉は「門出」「優しい思い出」。卒業式や入学式でも人気の花です。

岡山かき
大粒でうまみのある「岡山かき」
岡山の海は、島かげが多い穏やかで、吉井川、旭川、高梁川の３大河川の恵みにより栄養分が豊富なため、古くからかきの養殖が盛んです。 多くの栄養素を含んでいることから、「海のミルク」とよばれます。

サワラ
岡山県人に最も愛されている魚！
産卵のために瀬戸内海に入ってくる5月頃、真子や白子と一緒に食べる文化があることから、５月頃が旬とされています。 サワラを用いた郷土料理は、岡山の食文化を代表するもので、祭りや祝い事には欠かせません。

ママカリ
ご飯との相性バツグン！
岡山県の名産で、あまりにもおいしくて食が進み、「隣にママ（飯）を借りに行くほど」ということからママカリと名付けられたと言われています。 酢漬けにすると食べやすく、カルシウムも豊富で「酢の物」としての食べ方が一般的。 ママカリ寿司は岡山を代表する郷土料理です。

朝日米
美味しいお米のルーツ！
コシヒカリやあきたこまちなど、おいしいお米のルーツとなっています。 毎日のご飯としてはもちろん、特に寿司店、料亭など全国のお米のプロから高い人気と信頼を集めています。 朝日米を本格的に作っているのは、全国でも岡山だけです。

雄町米
岡山生まれの酒造好適米！
雄町米は、歴史ある酒造好適米として評価が高く、山田錦や五百万石などの優良品種のルーツとしても有名です。 山田錦で造った淡麗な酒に比べ、雄町で造った酒は「まろやか」「ふくよか」などと表現されています。

ヒメノモチ
白さ、きめの細かさ、粘り、甘み！
ヒメノモチで作った餅は、粘りが強く、コシがあり、より白い餅につきあがります。ヒメノモチを使った加工品も続々開発されているので、ぜひ一度おためしください。

おかやま和牛肉
舌にとろける霜降りの味わい
県内の指定生産JA管内の農家の人々が、一頭一頭手塩にかけて育て上げた健康な和牛（黒毛和種）。 その中から、格付等級３等級以上、ＢＭＳ（枝肉の霜降り具合）Ｎｏ．４以上を満たすものだけが「おかやま和牛肉」として認証されます。

ジャージー牛乳・乳製品
希少な高級品「GOLDEN MILK」
イギリス王室がおいしい牛乳を作るために特別に作り出されたのがジャージー牛。濃厚で栄養価が高く、風味豊かな味わいが特徴です。Βカロチンが豊富で、淡い金色を帯び、「GOLDEN MILK」とたたえられます。岡山県北部の蒜山地域は、国内最大のジャージー酪農地帯です。

おかやま黒豚
やわらかく、甘み豊か！
専用飼料を給与して育て、県営食肉地方卸売市場に出荷され、（社）日本食肉格付協会の格付員により格付された黒豚（純粋バークシャー種）だけが、「おかやま黒豚」。 焼いても、揚げても、煮ても、口触りがやわらかで、甘みがあるのが特徴です。